top of page
Ieškoti

Karštas šokoladas su prieskoniais

prieš 4 dienas
3 min. skaitymo

Viskas, ko norisi šaltą ir vėjuotą rudens popietę, yra karšto šokolado puodelis. Pastaruoju metu vietoj antros kavos renkuosi būtent jį. Tai šildantis, maistingas ir priešuždegiminių savybių turintis gėrimas. Ypač po gimdymo tokios akimirkos svarbios. Kūnas atsistato, skiria daug energijos gijimui, pieno gamybai, miego neretai trūksta, o rūpestis savimi dažnai nusikelia į paskutinę vietą. Jaukus kakavos puodelis gali tapti tavo mažu ramybės ir laiko sau ritualu, galimybe stabtelėti.


Šiame įraše dalinuosi savo receptu ir trumpai pasakoju, kuo vertingas kiekvienas ingredientas.


Receptas


Ingredientai (1 puodeliui):

  • 1 šaukštelis 100 % kakavos

  • 20 g rūšinės kakavos (sutarkuoju, kad greičiau ištirptų)

  • 1 šaukštelis kakavos sviesto

  • 1 šaukštelis medaus

  • 1 šaukštelis melasos

  • šaukštelis cinamono

  • 1/4 šaukštelio muskato

  • žiupsnelis pipirų ir ciberžolės

  • pora puodelių augalinio pieno


Gamyba:

  1. Į puodą supilk pieną ir pašildyk ant nedidės ugnies. Neužvirink.

  2. Sudėk abiejų rūšių kakavą, kakavos sviestą ir maišyk, kol viskas ištirps.

  3. Įberk cinamono, muskato, cibežolės ir žiupsnelį pipirų.

  4. Nukelk nuo ugnies, įdėk medų ir melasą. Medų geriausia dėti į šiltą, o ne karštą gėrimą.

  5. Gerai išplak plakikliu ar trintuvu, kad susidarytų putos ir viskas susimaišytų. Supilk į puodelį ir mėgaukis.


Kuo vertingi ingredientai


100 % ir rūšinė kakava. Kakavoje yra magnio, geležies ir daug polifenolių. Magnis svarbus raumenims ir nervų sistemai, o geležies atsargas po gimdymo tikrai daugeliui verta papildyti.


Kakavos sviestas. Jis suteikia gėrimui kreminės tekstūros ir sotumo. Riebalai taip pat padeda organizmui pasisavinti ciberžolėje esančias medžiagas.


Medus ir melasa. Abu suteikia natūralaus saldumo. Melasoje dar yra geležies, kalcio, magnio ir kalio. Jei dar nesi atradusi šio saldiklio, labai rekomenduoju. Nors ji turi specifinį skonį, naudojant kartu su kitais saldikliais, tokiais kaip medus, klevų sirupas ar kt., man jo nesijaučia.


Cinamonas, muskatas, ciberžolė ir pipirai. Šie prieskoniai šildo iš vidaus. Žiupsnelis pipirų čia ne atsitiktinis: juose esantis piperinas labai pagerina cibežolės kurkumino pasisavinimą. Muskato pakanka visai nedaug.


Augalinis pienas. Pirmomis savaitėmis po gimdymo rekomenduoju vengti glitimo ir karvės pieno produktų. Kai kurioms moterims jie gali skatinti uždegimą ar virškinimo diskomfortą, todėl šiame recepte renkuosi riešutų pieną.


Priešuždegiminė galia ir polifenoliai


Kakava, ciberžolė ir cinamonas turi junginių, pasižyminčių priešuždegiminėmis savybėmis. Daugiausia jų yra polifenoliai.


Polifenoliai yra augaliniai antioksidantai. Jie padeda ląstelėms apsisaugoti nuo oksidacinio streso, palaiko kraujagyslių sveikatą ir maitina naudingąsias žarnyno bakterijas. Kakava yra vienas turtingiausių polifenolių šaltinių, ypač nedaug apdorota.


Po gimdymo kūnas itin daug dirba: gyja audiniai, keičiasi hormonai, kūnas ypač daug energijos panaudoja pieno gaminimui. Dažnai mums trūksta miego, jaučiamas nuovargis. Ir nors maistas, kuriame gausu polifenolių, nėra stebuklingas vaistas, tačiau jis yra vertinga kasdienė parama atsistatančiam kūnui.


Teobrominas: ką verta žinoti


Kakavoje yra teobromino. Tai kofeino „giminaitis“. Jis taip pat stimuliuoja, tik švelniau ir ilgiau. Būtent dėl jo po puodelio kakavos jaučiame tolygų energijos antplūdį, be staigaus nuovargio vėliau.


Mažai kas žino, kad teobrominas patenka į motinos pieną. Tyrimai rodo, kad jo koncentracija piene didžiausia praėjus 2–3 valandoms po šokolado suvalgymo, o iš pieno jis pasišalina vidutiniškai per maždaug 15 valandų (pusinės eliminacijos laikas). Kaip naujagimiai skaido būtent teobrominą, ištirta mažai. Tačiau žinoma, kad jam artimą kofeiną jie skaido daug lėčiau nei suaugusieji. Nedidelis kakavos kiekis kūdikiams paprastai problemų nesukelia, o labai didelis gali padaryti mažylį neramesnį ar daryti įtaką jo miegui. Kakavoje yra ir šiek tiek kofeino.


Rūšinėje kakavoje teobromino yra nemažai. Jei maitini krūtimi:

  • gerk šį gėrimą iki popietės, ne vakare;

  • nepersistenk su kiekiu, ypač jei tą dieną geri ir kavos;

  • stebėk, kaip jaučiesi tu ir kaip reaguoja kūdikis.


Jei pastebi, kad mažylis neramesnis, gali sumažinti rūšinės kakavos, kavos ar kitų gėrimų ir maisto produktų, turinčių kofeino, kiekį arba laikinai jų atsisakyti, kad pastebėtum efektą.


Puodelis tik sau


Po gimdymo kūnui labai reikia šilumos, maistingumo ir poilsio akimirkų. Kartais užtenka keliolikos minučių ramybės ir šilto gėrimo, kurį pasiruošei tik sau.


Jei nori gauti daugiau receptų ir mitybos idėjų laikotarpiui po gimdymo, prenumeruok naujienlaiškį www.kalbamamos.lt.



Moksliniai šaltiniai


bottom of page