Šokoladinis datulių, pistacijų ir aviečių skanėstas

Natūralūs skanumynai į mano gyvenimą atkeliavo gimus vaikams, prieš 9 metus, nes norėjome, kad sūnus bent keletą pirmų gyvenimo metų pagyventų be cukraus ir visų tų nesąmonių, kurių pilni parduotuviniai saldumynai. O vėliau sužinojome ir apie jo netoleranciją kviečio baltymui, tad pasiraitojusi rankoves ieškojau, ką skanaus galima pasigaminti namuose be kalno cukraus ir kvietinių miltų.

Pradžioje tikrai nebuvo nelengva nei rasti pirkti, nei pasigaminti kažką skanaus be glitimo ir pridėtinio cukraus, bet laikui bėgant atradau tam tikras taisykles, kurios leidžia iki šiol mėgautis sveikesnėmis alternatyvomis ir turėti vis kažką po ranka, kai norisi patenkinti tą vaikų ar savo saldumo poreikį. Pradėjusi vis labiau gilintis į sveikatai palankią mitybą, atradau vis daugiau tinklaraštininkų, receptų knygų ir idėjų, kurias išbandžiusi arba nusivildavau, arba keisdavau, improvizuodavau ir taip po truputį pildėsi mūsų šeimos mėgstamų receptų knygelė.

Šie įgūdžiai man labai pasitarnavo ir po antro gimdymo, kai žindymo kelionės pradžioje alkis buvo toks žvėriškas, kai norėjosi vis kažko skanaus, bet nenorėjau bandelių, snickers‘ų, dažikliais ar krūva įvairių E pripildytų skanumynų iš parduotuvių lentynų. Tad ir dabar tokius stengiuosi rinktis pati, ir džiaugiuosi galėdama pasiūlyti savo šeimai – žmonėms, kuriuos labiausiai myliu šiame pasaulyje.

Prieš kurį laiką pavyko improvizuojant iš to, ką turėjau spintelėse ir šaldytuve, pagaminti tikrai gardų ir maistingą skanumyną, tad dalinuosi ir su jumis.

Be gomury pamaloninačio skonio dar gausime ir magnio, kalio, vario, mngano, geležies, vitamino E, B grupės vitaminų, antioksidantų ir skaidulų.

Reikės:

·       Medjool rūšies datulių (10-12 vnt.)

·       Mėgstamo riešutų kremo ar keleto skirtingų (aš naudojau migdolų ir lazdyno)

·       Tahini

·       Pistacijų (nesūdytų)

·       Šaldytų aviečių

·       100 g juodo šokolado (bent 70% procentų kakavos)

·       Šaukštelis kokoso aliejaus

Gaminame:

·       Iš datulių išimame kauliukus ir perskyrę per pusę sudedam į indą, kuriame šaldysite ir laikysime skanėstą. Su stikline suspaudžiame datules, kad būtų lygesnis pagrindas (galima uždėti kepimo popieriaus, kad neliptų prie stiklinės dugno).

·       Tuomet sumaišom tahini su riešutų kremu ir tepam per visą plotą.

·       Beriam šaldytas avietes.

·       Beriam šiek tiek peiliu pasmulkintas pistacijas.

·       Šokoladą šiltų garų vonelėje ištirpdome su šaukšteliu kokoso aliejaus ir supilame ant deserto viršaus.

·       Kol šokoladas dar nesustingo, beriam dar pistacijų.

·       Dedam bent pusvalandžiui į šaldymo kamerą. Laikome šaldytuve arba šaldymo kameroje, priklausomai nuo to, kokio kietumo norisi. Jei laikysite kameroje, bus panašu į ledus. Išėmus keletą minučių palaikykite kambario temperatūroje.